Ontdek de magie van ons desembrood
Bij Veluws Bakhuis maken we desembrood met passie, tijd en de beste biologische ingrediënten. Leer meer over het verhaal achter elk brood en de toewijding die in elk stukje zit.
De unieke eigenschappen van ons desembrood
Ons desembrood onderscheidt zich door de tijd, de kwaliteit en de biologische ingrediënten die we gebruiken. We werken uitsluitend met steengemalen biologisch meel en geven het deeg de tijd die het nodig heeft om zich volledig te ontwikkelen. Dit resulteert in een brood met een diepe smaak en een karakteristieke textuur, ver verwijderd van massaproductie. Elk brood is een bewijs van ons vakmanschap en onze toewijding aan puurheid.
Van begin tot eind: de ambacht van desembrood
Bij Veluws Bakhuis staat tijd centraal, maar bewerking houden we tot een minimum. Waar reguliere bakkerijen vaak snel broden produceren met intensief kneden en broodverbeteraars, kiezen wij voor een andere weg. We beginnen met het kort mengen van bloem/meel met desem en water. Daarna volgt een periode van rust, de autolyse, waarin het water optimaal wordt opgenomen. Pas dan voegen we zout toe en kneden we het deeg kort. In de uren daarna wordt het deeg elk half uur voorzichtig uitgerekt en omgeslagen. Dit proces bevordert de glutenontwikkeling, wat zorgt voor een luchtig brood, zonder het deeg te overbelasten en zo de voedingsstoffen te behouden.
Onze passie voor puur desembrood
Onze motivatie om desembrood te maken, komt voort uit een diepgaande passie voor puurheid en smaakontwikkeling. We geloven dat de beste smaak ontstaat door de natuurlijke processen van desem en tijd, en niet door toevoegingen. Elk brood dat onze oven verlaat, heeft een krokante korst en een rijke, volle smaak die alleen bereikt kan worden met geduld en zorg. Wij willen deze pure ervaring graag met u delen, want goed brood is een essentieel onderdeel van een bewuste levensstijl.