Pizzadeegbollen

Pizzadeeg, per bol.

Pizzadeeg met zuurdesem gemaakt. Om zelf te bakken. Het deeg krijgt al 24 uur ontwikkeltijd voordat het kan worden afgehaald. Dat zorgt voor veel smaakontwikkeling: eindelijk een echt smaakvolle maar licht verteerbare bodem. Het deeg komt uit de koeling, het beste is om deze gekoeld te bewaren tot gebruik. 1-2 uur vooraf het deeg uit de koeling halen en op kamertemperatuur laten komen. 

Bij gebruik dezelfde dag blijft de smaak van de pizzabodem vrij mild. De volgende dag gebruiken kan ook, maar omdat de ontwikkeling van de deeg doorgaat zal de bodem een beetje zuurder worden. Invriezen kan ook, doe dat dezelfde dag en laat het voor gebruik ontdooien. 

Zie 'Veel gestelde vragen' voor meer tips over het gebruik van het deeg. 

Let op: deeg komt uit de koeling, dus we maken een afspraak voor het ophalen. Ik kan het deeg niet in de afhaalkast zetten. Op dit moment heb ik nog een goede verpakking voor het deeg. Neem dus een eigen verpakking mee: een deegkrat is ideaal, een ovenschaal of losse bakjes kunnen ook. Zet het deeg thuis weer in de koeling tot gebruik.